Control de Calidad y Supervisión de Procesos para la Industria Alimentaria
Los procesos de producción y almacenamiento en la industria alimentaria están sujetos a normativas estrictas y en constante evolución, que establecen requisitos precisos en materia de higiene, trazabilidad y control de calidad. Cumplir estos requisitos manteniendo bajo control los costes operativos es uno de los retos más exigentes para los fabricantes de alimentos, especialmente porque los sistemas de control de calidad suelen requerir una inversión de capital considerable y, si se implementan de forma incorrecta, pueden generar costosas paradas de producción. El sistema de control de calidad basado en la plataforma SCADA Winlog Evo, desarrollado por Sielco Sistemi, se ha aplicado con éxito en numerosos sectores de la industria alimentaria, incluidos el procesamiento lácteo, el embotellado de bebidas, el procesamiento de carne y aves, la producción de panadería y el envasado de alimentos. Al unificar la adquisición de datos, la supervisión de procesos y la generación de informes en un único entorno de software SCADA, la plataforma permite a los fabricantes cumplir con los exigentes criterios de control de calidad, limitando tanto la inversión de instalación como las pérdidas de producción que suelen asociarse a la puesta en marcha de un nuevo sistema de supervisión en una línea activa.